2014年11月30日

12月の営業日のお知らせ



明日から12月です。サンタクロースはかつて、僕が入れておいたコップ一杯の牛乳を飲み干してくれていました。だからといって子供たちよ、サンタに牛乳をあげすぎてはいけませんよ。トナカイものむだろうけれど。
あっという間に1年の終わりです。襟を高く首をすくめ、ポケットに手を突っ込んで枯れ葉の中を歩く人を見ると、「あ〜、年末だ」と思います。皆さんは今年一年どうでしたか。忘年する予定はありますか。

年末年始のお知らせです。
12/31~1/3までお休みをいただきます。
年始は1/4より営業しております。
どうぞよろしくお願いいたします。

まつぼっくり


まつぼっくり触りたいひと、まつぼっくりの匂い嗅ぎたいひと、そんな野性的な人たちはぜひばうむに集合してください。


看板娘だけあって


能ある鷹は爪隠すと言いますが、うちの看板娘はこういうポップ書かすとほんと上手いです。


こっそりカサコソして、何をしよるかと思ってのぞけば、こんなん作ったりしてる。どないしてそんなん作れるの。驚くわ。


こうしてばうむに季節がやってくる。メニューたちも旬なもの一つ一つに光が当たる。


ありがとう。しっかり作ってゆくからね。

2014年11月29日

2014年11月28日

今日のランチ


今日のランチ。
三ヶ月間のランチパスポート期間が、今日で終わりました。僕らにとって、全力のランチでした。その機会をもらえたことを、ありがたく思っています。
来てくださった方、来てくださったのに時間や食材の都合で食べれなかった方、足を運んでくれた方、ありがとうございました。
今後もばうむランチはずっと続きます。もっともっと一つ一つを洗練させてゆきたい。できる最大限のことをやってゆきたいと思えています。多くはできなくても、一つを深く。そう思えるのも、食べてもらえ、注文してもらえたからだと思います。
小さくて、未熟な店ですが、今後も珈琲処ばうむをよろしくお願いします。小さな喫茶店だからこそ、できることをしてゆきたいと思います。


野菜が生きとる


新鮮な野菜は、触ったり匂ったりするだけで、幸せな気分になる。太陽や土の力をいっぱい吸い込んどる。


僕らもめいいっぱい感謝して、大切に調理してゆこうと思います。橋本さん、本当にありがとうございます。

2014年11月27日

あらためて思うこと


フラスコの中の泡が立つ時。
いつでも一人分の湯が沸く時を待つ。気泡が鎖のように繋がって、ポコポコと小さく音がなる。


このお湯が沸くまでの時間、この飲み物が美味しくなることしか頭にない。この飲み物が、どうなっていくかイメージすることで一杯になる。
やっぱり、サイフォン式でいれる飲み物が好きだ。

美味しそう


今日のスコーン、また美味しそうだな。思わず写真を撮ってしまう。

点主とは


なるほど。小さな点のような主ですから点主ね。なるほどねー。店主よりしっくりくるがな。あー、ブランコ漕ぎたいなー。漕いだら宇宙まで飛んでいけるかなー。
点長。なるほどねー。点のような長。むしろ、長いだけの点か。て、ん?誰が面長やて?

ありがとうございます。


ばうむオープン来のお客さんが、割引キャンペーンをしていることを知りながら、それを利用せず来続けてくれた。器用じゃない店だから、忙しさもそのままだし、待たせてしまうことなんてよくあった。でも、来て、食べてくれた。このことが、どれだけ僕らの勇気になっているか知れない。大きなあたたかいものをもらっている。
感謝の気持ちが止まらず、それでも直接お話することもできずですが、本当にありがとうございます。この店に来てもらえる時が、憩う時間で在れるよう、守り、成長していきたいと思います。忘れません。

2014年11月26日

総つき蜜柑


総がついた蜜柑。細川さんが持ってきてくれた。こうやって成っとるんや。これで甘く酸っぱい味ができてくんや。なんかえらいことやな。木にしたら、大事な大事な実りの一つ一つやな。


全体が想像できない野菜や、果物がたくさんある。僕らはほんとに知らないことだらけなんやろうな。
ありがとう。

チョコ、スコーン、混ざる。


生地に合わせる。絶妙なこね加減。混ぜることにも、極め難い技がある。


柔らかく、しなやかに、さっくり混ぜ合わせる。混ぜすぎても、混ぜなさすぎてもだめ。ざっくり、でもあるし、さっくり、でもある。僕ならきっとこねくり回してしまうだろうに。そんなことをすれば、チョコはたちまち生地と喧嘩して、めり込んでしまう。


チョコを含んでふっくらと焼き上がるスコーンを、いつもイメージしている。だから美味しく育ってゆくのだな。


またスコーンに話しかけとる看板娘。もはや秘密の会話です。


美味しそうに膨らんだ。

2014年11月25日

休日


昨日の空。
しっかり働ける自分でいるために、しっかり休んでたんだ。今になってやっとわかることがある。身をもって。

2014年11月23日

珈琲ジェリーを仕込みました


珈琲ジェリーの仕込み。ジェリーを仕込むとき、いつも珈琲の重みを感じる。ハンドルにぐっとかかる重さ。


濃くなって、凝縮してゆく感じがして好きだな。


味が馴染むのをしばし待つ。

あー!


「ゆきだるさん」
と看板娘が名付けていますが、
まぬけ、とゆうことですか。
にしても、ほんまこうゆうの作るん上手やね。

生チョコホワイト!


ホワイトチョコの生チョコを仕込みました。今冷蔵庫で冷えて固まろうとしよる。ホワイトチョコは普通のチョコより扱いが難しい。気難しい感じ。だから味わいも深いんやろな。

今日の始まり


ドアの小窓の一つ一つを磨く。


外と中とをつないでくれとるんが、このドアやもんな。ありがとう。

2014年11月22日

ぐだくさーん



チョコスコーンの生地。やっぱり、具沢山。


苦手だった珈琲を、唐突に飲みに来る。不器用にもほどがある。味がわからんてゆうけど、全部飲んどる。毎回そうや。おまえの払う500円、絶対無駄にせんからな。ありがとう。

2014年11月21日

不思議な実


これ、グァバの一種らしいです。食べました。「だからか。」って今言った人、誰ですか。だから店主の具合が妙なわけではないですよ。
実は、美味しかったです。くり抜いて口に運ぶことに夢中になってしまう美味しさでしたよ。南国系の味がしました。神出で採れてますけど。

閉店後しばらくして看板娘の発言


「・・・・」


「"ごめんください"って、変な言葉やと思わん?」

誰に言われたん。何が見えるの。
ちょっとホラーやんか。

ププッピドゥー


「ププッピドゥー」
と言っているスコーンの唇。さすが、クランベリーなだけあって、色気がありますね。
え?目も正常だと思います。

ナポリタン、ワン。


ナポリタン、ワン。
看板娘がオーダーを通す時にこう言います。
ナポリタン、ワン。
聞いていると、最近はだんだん、
ナポリタン、だわん。
に聞こえてきて、少し笑えます。
え?耳は正常だと思いますよ。

22日は、物語を描こうがあるよ


明日は、ばうむ三階みんなの学校にて、色彩心理学療法士細川知子先生の「物語を描こう」とゆう講座がありますよ。当店のゴリラも楽しみにしていますよ。まだご予約できますよ。ウッホッホーイ。


ポーセラーツ教室:フリーレッスン

当店3Fでの講座のご案内です。
12月7日(日)、21日、26日に橋本先生のポーセラーツ教室を当店3F「みんなの学校」にて開催します。
フリーレッスンでは、お好きな白磁や転写紙などを選んだり、体験からステップアップした制作をサポートしてゆきます。< 他にも絵を描くレッスン、インストラクター養成などもやっておりますので、詳しく知りたい方はぜひお問い合わせくださいね。



ゆめくらふつ☆
『 フリーレッスン 』
白磁や転写紙を選びながら、オリジナルのあらゆる器、小物を作ってゆきましょう。
日時:
    12月07日(日)13:00~15:00
    12月21日(日)13:00~15:00
    12月26日(金)14:00~16:00

受講料:2,500円(税込・焼成費、レッスン費、珈琲紅茶代込)
※ 材料費別(白磁代、転写紙代)
会場:珈琲処ばうむ3Fみんなの学校にて
備考:製作のための道具は全てありますので、用意の必要はありません。
お申し込み方法:
■電話での申込 078-334-7030(珈琲処ばうむ)
■メールでの申込 ここをクリックしてください。
橋本先生のポーセラーツ教室のブログ

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「ポーセラーツ教室」:初めてのポーセラーツ体験

当店3Fでの講座のご案内です。
12月7日(日)、21日、26日に橋本先生のポーセラーツ教室を当店3F「みんなの学校」にて開催します。
白磁に転写紙を貼って、自分だけのオリジナル食器が作れる教室です。
ここで嬉しいお知らせが。体験コースとして橋本先生が用意してくれているコースは、今まで4つだったんですが、なんと6つになりました!!ここまで体験させてもらえるなんて、楽しみが増えましたね。1つ、2つ、と自分だけのグッズが増えていくことがまた特別ですね。
1 マグカップ 2個
2 丸いお皿 2枚
3 マグカップ1個 丸いお皿1枚
4 カップ&ソーサ 1客
5 ソープボトル 1個
6 ランチプレート(仕切り有) 1枚
(上記1〜6のどれか1つ)
この機会にぜひご参加ください。そして自分だけのオリジナル食器を作ってみましょう!
経験者の方のフリーレッスン、他にも絵を描くレッスン、インストラクター養成なども橋本先生はやられているので、詳しく知りたい方はぜひお問い合わせくださいね。



ゆめくらふつ☆
『 初めてのポーセラーツ体験 』
白磁に転写紙を貼って、オリジナルな食器やグッズを作ってみませんか?小学生から高齢者の方まで、初めての方でも楽しく作っていただけます。
日時:
    12月07日(日)13:00~15:00
    12月21日(日)13:00~15:00
    12月26日(金)14:00~16:00

受講料:3,500円(税込・材料費(白磁代、転写紙代、焼成代)込・珈琲or紅茶付)
会場:珈琲処ばうむ3Fみんなの学校にて
お申し込み方法:
■電話での申込 078-334-7030(珈琲処ばうむ)
■メールでの申込 ここをクリックしてください。
橋本先生のポーセラーツ教室のブログ

2014年11月20日

チーズケーキが割れてしもた


チーズケーキを仕込みましたが、


何度作っても難しい。
ひび割れてしまいました。


割れてても美味しいよ、なんて看板娘は言ってくれます。優しいでしょ。でも、チーズケーキは、「もう冬やで。厨房も寒いのに、急にオーブンから出して冷ましはるからそりゃ割れますやん」って言っとる。なかなかの繊細さん。ベイクドの割に。僕に似てるわ。